GuideFruits lyophilisés ou déshydratés : quelle est la différence?
Les fruits lyophilisés et déshydratés ont tous deux perdu leur eau, mais leur goût, leur apparence et leur texture sont très différents. Voici comment fonctionne chaque procédé et pourquoi nous lyophilisons.
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Certains fruits ne deviennent jamais plus sucrés après la cueillette. Voici pourquoi nous attendons que les fruits de l'Ontario soient bien mûrs avant de les lyophiliser ou d'en faire de la confiture.
3 min de lectureRecettesSix façons d'utiliser les fruits lyophilisés
Les fruits lyophilisés sont une excellente collation, mais ils se prêtent aussi à la pâtisserie, au déjeuner, aux boissons et même à la cuisine salée. Six idées faciles.
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